"La cocina, arte efímero que procura un placer inmediato, encuentra en el pasado un savoir-faire tamizado por el tiempo..."

Una de las señas de identidad de nuestro Chef, consiste en ofrecer una apuesta gastronómica fiel a la tradición pero con toques de vanguardia. La creatividad y la experiencia de nuestro Chef, Rodrigo Castilla, se plasma en cada una de nuestras creaciones culinarias, desde los mas deliciosos y sorprendentes aperitivos, hasta los exquisitos postres, pasando por entradas y platos principales al nivel de los paladares mas exigentes. 

Rodrigo Castilla, Chef de Bistró24, posee una amplia trayectoria y una pasión constante por mejorar y conocer las técnicas y productos de otros lugares del mundo para posteriormente aplicarlos en sus creaciones. Así nutre su cocina de influencias de la mejor cocina francesa así y de otras partes de Europa. 

Con estudios en Mexico, Canada y España, logra plasmar los sentimientos en cada uno de nuestros platillos, en una cocina que no solo es exquisita, sino que también expresa que en la cocina existe un mundo de posibilidades. 

One of the hallmarks of our Chef is to offer a gastronomic commitment faithful to tradition but with avant-garde touches. The creativity and experience of our Chef, Rodrigo Castilla, is reflected in each of our culinary creations, from the most delicious and surprising appetizers, to exquisite desserts, through starters and main dishes at the level of the most demanding palates.
Rodrigo Castilla, Chef at Bistró24, has extensive experience and a constant passion for improving and learning about techniques and products from other parts of the world in order to later apply them to his creations. Thus, he nourishes his cuisine with influences from the best French cuisine as well as from other parts of Europe.
With studies in Mexico, Canada and Spain, he manages to capture the feelings in each of our dishes, in a cuisine that is not only exquisite, but also expresses that in the kitchen there is a world of possibilities.